Querétaro consolida su posición como potencia vitivinícola con expansión sostenida del sector

El sector vitivinícola queretano continúa su trayectoria ascendente con incrementos anuales que oscilan entre 5 y 6 por ciento, según informó Eugenio Parrodi Wiechers, presidente del Clúster Vitivinícola de Querétaro. Los datos del censo realizado en la región demuestran un crecimiento constante que posiciona al estado como uno de los principales productores del país. Las cifras proyectadas indican que la producción anual alcanzará aproximadamente 4.5 millones de botellas, mientras que la superficie cultivada de viñedos se acercará a 800 hectáreas. Parrodi Wiechers destacó que el turismo enológico ha sido fundamental en este desarrollo, permitiendo que las vinícolas diversifiquen sus negocios más allá de la producción de vino. La integración de servicios complementarios ha transformado el panorama del sector, con la presencia de 25 restaurantes ubicados en viñedos y 11 hoteles especializados en esta industria. Las festividades relacionadas con la vendimia también han experimentado un crecimiento notable, pasando de entre cinco o seis eventos hace diez años a 30 durante la temporada 2026 que concluyó en septiembre. El modelo de negocio en Querétaro se distingue por combinar tres niveles: la agricultura base, la transformación del producto y la prestación de servicios, lo que permite a los viñedos evolucionar desde operaciones puramente agrícolas hacia experiencias gastronómicas completas. El catálogo de etiquetas registradas pasó de 350 hace un año a una proyección de entre 370 y 380 para finales de 2026. La variedad de productos elaborados en el estado incluye tintos, blancos y espumosos, siendo estos últimos especialmente relevantes pues posicionan a Querétaro como el principal productor y exportador nacional, con presencia significativa en mercados internacionales como Estados Unidos y Japón. Recientemente, en marzo de 2025, el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial otorgó la Indicación Geográfica Protegida a los vinos queretanos, un reconocimiento que ha impulsado a varias vinícolas a iniciar los trámites de certificación correspondientes.