La chef Paulina Abascal recibe en la cocina a la compositora y cantante Ale Zéguer y juntas nos enseñan a elaborar un exquisito postre
Este lunes en la cocina de Gastrolab TV en su tercera temporada, la chef Paulina Abascal en compañía de la cantante y compositora Ale Zéguer, juntas nos enseñan a preparar un postre exquisito, tiramisú de matcha. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Si realizas alguna de nuestras recetas, no olvides etiquetarnos en redes sociales y compartirnos tu experiencia. Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Tiramisú de matcha
Zabaglione
6 yemas
150 gr de azúcar
380 gr de queso mascarpone
270 ml crema para batir
30 gr de matcha
Procedimiento
Batir las yemas con la mitad del azúcar a baño maría, hasta que espesen y aumenten su volumen, por otro lado, mezclar el queso mascarpone con la otra mitad del azúcar y la matcha, agregar a las yemas y mezclar.
Batir la crema a punto de picos firmes y agregarla en forma envolvente a la mezcla anterior.
Ganache
150 gr de chocolate blanco
100 gr de leche
20 gr de mantequilla
2 cucharadas de matcha en polvo
Montaje
200 ml de té de matcha
Cantidad necesaria de matcha
Cantidad necesaria de soletas
Cantidad necesaria de zabaglione
Crema batida
Granos de chocolate de matcha
Procedimiento
En molde deseado colocar una capa de bizcocho humedecerlo en el té de matcha, cubrir con una capa de relleno y espolvorear con matcha, repetir operación hasta llenar el molde de su elección y terminando en matcha, colocando los granos de chocolate de matcha al gusto.
Para la preparación de las recetas se recomienda seguir todas las instrucciones del programa, consulta el video completo y disfruta de estas deliciosas preparaciones.